栀 子 蓝

栀子蓝外观为深蓝色粉未，易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液，不溶于有机溶剂。在PH值为4～8的范围内色调无变化，耐热性强，耐光性稍差，对蛋白质的染色性比对淀粉强。